怀大爱做小事

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看到酒馆在下面那个帖子的回帖，忍不住想谈一谈关于鸡的话题。

酒馆说的“廖氏棒棒鸡”我没看到过，“廖记棒棒鸡”倒是在家周围的小巷子都有。 如果以我家为中心，方圆步行十分钟之内，我所知道的就有三家。 每一家的生意都很好，而且听说，他们不做加盟，全是直营店。 而百味鸡，对廖记棒棒鸡，采取的是紧盯战术，在每个廖记的旁边或者附近开上一间。  颇像肯德基和麦当劳。

廖记的味道很好。  我每次回来，只要在家吃饭，就会去切上一盘。 要么是鸡，要么是其他。

不过，这次回泸州，发现原来叙永和古蔺有名的“椒麻鸡”，在泸州也有了不少。 这个鸡的质量，比廖记棒棒鸡，更加安逸。 。

棒棒鸡，主要吃的是作料，鸡质本身则一般（当然也可以想像，每天那么大的销量，鸡质要好也难）；而椒麻鸡，全部选用从农民处直接收购的乌骨公鸡，大，但肉质紧密，黑皮下基本没有脂肪，随便夹起一片瘦肉都是入口鲜美。 椒麻鸡采取的是卤的形式，蘸料以椒麻为主，喷香扑鼻，比棒棒鸡的作料还要香数倍（不过，对于平时吃的还是偏清淡的我而言，这个麻辣的程度，还是有点霸道）。

小时候的保姆高嬢嬢，和我一起回成都时，带了一只，还体贴地抽了真空。  据说这一只，花了一百元。  这个价格，确实不低。 今天吃了一天，回味无穷。

据说，那家做椒麻鸡出名的，在成都也开了分店。  我要去打听清楚，那以后在成都也有口福了，呵呵。